Antojitos mexicanos se consideran saludables segun los expertos

 

La gastronomía mexicana es mucho más que una simple mezcla de sabores; es un verdadero reflejo de la identidad y las tradiciones de un país entero. En 2010, la UNESCO declaró la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, subrayando su antigüedad, su continuidad a lo largo de la historia y la rica variedad de ingredientes, como el maíz, los frijoles y el chile.

Sin embargo, a pesar de su riqueza cultural, la comida callejera mexicana a menudo recibe críticas por su elevado contenido de grasas y calorías. No obstante, no todos los antojitos caen en esta categoría. Existen opciones que los expertos consideran saludables, como los huaraches y los tlacoyos, que logran un equilibrio nutricional sin sacrificar su sabor característico.

¿Qué antojitos mexicanos son considerados saludables por los expertos?

Frecuentemente, la comida callejera mexicana se asocia con alternativas poco saludables, pero los huaraches y los tlacoyos destacan como excepciones. Elaborados con masa de maíz nixtamalizado, estos platillos son fuente de nutrientes esenciales que pueden contribuir a una alimentación balanceada.

Según especialistas en nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, tanto los huaraches como los tlacoyos son recomendaciones favorables. Ofrecen una combinación ideal de carbohidratos, proteínas y vegetales, lo que los convierte en opciones más nutritivas.

El huarache es una excelente fuente de carbohidratos complejos gracias a su masa de maíz. Sus ingredientes, como frijoles, pollo o carne asada, aportan proteínas de alta calidad, mientras que las verduras frescas como lechuga, jitomate y aguacate brindan vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, potasio y fibra. Además, las salsas frescas contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.

Por su parte, los tlacoyos, rellenos de frijoles, habas o chicharrón, son igualmente ricos en fibra y proteínas vegetales. Según estudios recientes de la UNAM sobre la composición de los antojitos mexicanos, tanto los huaraches como los tlacoyos tienen un contenido graso considerablemente más bajo en comparación con la comida rápida comercial. Esto los convierte en una opción más nutritiva para quienes desean cuidar su alimentación.

Estos antojitos mexicanos se consideran saludables segun los expertos  was originally published on lagrandeindy.com